1. Μπλε Μπαχαρικό
Μια πικάντικη γεύση εσπεριδοειδών σας δίνει ώθηση, όχι τα μπλουζ, αλλά αυτός ο διακριτικός όρθιος βασιλικός, ένας υβριδικός σταυρός O. americanus και Ο. βασιλική, έχει βαθύ μπλε άνθη που ενέπνευσαν το όνομά του.
Τα βελούδινα φύλλα του έχουν μια γευστική βάση από πικάντικο γλυκάνισο με τόνους τόσο βανίλιας όσο και λεμονιού. Προστίθενται νόστιμα σε σορμπέ φρούτων και μαρινάδες πουλερικών ή ψιλοκομμένο και περιχυμένο με φρουτοσαλάτα.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φύλλα για ποτ πουρί ή να χρησιμοποιήσετε μίσχους ή μίσχους λουλουδιών σε μπουκέτα και συνθέσεις.
Τα φυτά μεγαλώνουν περίπου 12 έως 18 ίντσες ψηλά και περίπου ένα πόδι πλάτος, το οποίο είναι ένα ελκυστικό μέγεθος για δοχεία και κουτιά παραθύρων. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης πιο ανθεκτική στον περονόσπορο από άλλους βασιλικούς.
Αν σκοπεύετε να το καλλιεργήσετε περισσότερο για το άρωμα και τη διακοσμητική του αξία παρά για τη γεύση των φύλλων του, φροντίστε να τοποθετήσετε το «Blue Spice» κοντά σε ένα αίθριο, διάδρομο ή εξωτερική κουζίνα, ώστε όλοι να απολαμβάνουν το άρωμα.
Το άρωμα είναι πραγματικά απολαυστικό. Ίσως θα έπρεπε να αρχίσουμε να το αποκαλούμε „Banish the Blues Spice basil“;
Οι σπόροι «Blue Spice» διατίθενται σε πακέτα και χύμα από την Eden Brothers.
2. Λεμόνι
Θα θέλατε λίγο λεμόνι με αυτό;
Οι περισσότεροι σπόροι και φυτά λεμονιού βασιλικού που διατίθενται στους οικιακούς κηπουρούς ονομάζονται απλώς «λεμονοβασιλικός».
Μπορείτε να τα δείτε ταξινομημένα ως Ο. Χ λεμόνια ή Ο. βασιλική.
Οι ανοιχτό πράσινοι μίσχοι βασιλικού λεμονιού βλασταίνουν φύλλα που είναι μικρότερα και πιο μυτερά από τα περισσότερα είδη γλυκών με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ήδη.
Είναι δημοφιλή στην ινδονησιακή κουζίνα και κάνουν ένα λεμονάτο συμπλήρωμα σε ψητό ψάρι ή σαλάτα τόνου. Ή μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη θέση του γλυκού βασιλικού στις περισσότερες σάλτσες, μαρινάδες ή γλυκίσματα.
Το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα του βασιλικού λεμονιού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε κιτράλη.
Αυτό το αιθέριο έλαιο έχει ένα άρωμα σαν ένα πιο ελαφρύ, πιο φωτεινό βάλσαμο λεμονιού και χρησιμοποιείται συχνά για να εμποτίσει σαπούνια, λοσιόν και βάλσαμα για τα χείλη με λεμονάτη.
Τα φύλλα είναι επίσης κατάλληλα για ξήρανση για χρήση σε τσάι και ποτ πουρί.
Αναμένετε ένα ώριμο ύψος 12 έως 24 ίντσες, με μίσχους λευκών ανθοφοριών στα τέλη του καλοκαιριού.
Οι ανοιχτοί γονιμοποιημένοι σπόροι είναι διαθέσιμο από την High Mowing Organics.
3. Ασβέστης
Ασβέστης βασιλικός, O. americanusείναι ζωηρό αλλά πιο λεπτό στη γεύση από τα λεμονάτα συγγενικά του.
Συχνά αποκαλείται βασιλικός με αναφορά στις λεπτές τρίχες που αναπτύσσονται μέσα στους κάλυκες που συγκρατούν τα άνθη του.
Τα φυτά λάιμ τείνουν να είναι μικρότερα από τα περισσότερα Ο. βασιλική τύπους. Φτάνουν περίπου ένα πόδι σε ύψος και απλώνονται μόλις 10 ίντσες περίπου.
Το άρωμά τους από ασβέστη είναι διάχυτο αλλά ευχάριστο, που εκπέμπεται από τους μίσχους, τα φύλλα και τις συστάδες λεπτών λευκών ή μοβ λουλουδιών.
Θα μπορούσατε απλώς να μυρίσετε το άρωμα από την άνεση μιας καρέκλας Adirondack ή μιας κουβέρτας που απλώνεται στο γκαζόν και να μην προχωρήσετε, αλλά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό λάιμ για μαγείρεμα ή διακόσμηση, υπάρχουν δεκάδες επιλογές στη διάθεσή σας.
Μολυσμένο, το βότανο μπορεί να αντικαταστήσει το ξύσμα ή τη φλούδα του λάιμ σε απλό σιρόπι για μολύβι ή κοκτέιλ όπως τα μοχίτο, για παράδειγμα. Αποξηραμένα, τα αιθέρια έλαιά του συμπληρώνουν πολλούς συνδυασμούς ποτ πουρί.
Ψιλοκομμένος, αρωματίζει μπισκότα και σορμπέ ή σάλτσες, σάλτσα ή σαλάτες Caprese.
Να θυμάστε ότι ενώ δεν είναι τόσο έντονο όσο ο βασιλικός λεμονιού, η γεύση είναι πιο δυνατή από αυτή των περισσότερων γλυκών ποικιλιών, οπότε προσαρμόστε τις αναλογίες ανάλογα στο μαγείρεμα.
Οι σπόροι είναι διαθέσιμο από την Burpee και Eden Brothers.
4. Λιμοντσέλο
Ίσως ήρθε η ώρα να επεκταθεί η φήμη του βασιλικού ως απαραίτητο συστατικό σε αλμυρά ιταλικά πιάτα και σάλτσες.
Αν και αυτό το βότανο προέρχεται από την Ινδία, το Ιράν και άλλα μέρη της Ασίας, έφτασε στην Ιταλία και σε άλλα μέρη της δυτικής Ευρώπης μόνο το 1500, θεωρείται πλέον συνώνυμο της ιταλικής γεύσης, ειδικά στην πίτσα και τη σάλτσα ντομάτας, για να μην αναφέρουμε το πέστο.
Αλλά ποτέ δεν έχει συνδεθεί με το εσπεριδοειδές ιταλικό λικέρ γνωστό ως limoncello… μέχρι τώρα.
Το «Limoncello» θα ήταν ένα φυσικό συστατικό σε πολλά από τα ίδια πιάτα και ποτά όπου οι οικιακές μαγείρισσες και οι mixologists χρησιμοποιούν, στην πραγματικότητα, limoncello.
Τα φύλλα θα μπορούσαν να σιγοβραστούν σε ένα απλό σιρόπι για παγωμένες ενήλικες λεμονάδες, για παράδειγμα, ή να μουσκέψουν σε αλκοολούχα ποτά για να τα προσθέσετε σε ιταλικά κέικ ή παγωτό.
Εναλλακτικά, μπορείτε να απολαύσετε το essence limoncello χωρίς αλκοόλ, χρησιμοποιώντας μια σιφονάδα από λεπτά κομμάτια για να γαρνίρετε επιδόρπια ή να ζωντανέψετε τη φρουτοσαλάτα.
Αυτή η εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία ωριμάζει γρήγορα, φτάνοντας περίπου τις 16 έως 17 ίντσες σε ύψος και απλώνεται 12 έως 13 ίντσες σε μόλις 25 ημέρες, που είναι τουλάχιστον μερικές εβδομάδες γρηγορότερα από παρόμοιες ποικιλίες.
Τα φύλλα του είναι ανοιχτό πράσινο και σχεδόν σε σχήμα καρδιάς. Έχουν μια ραβδωτή υφή που τα κάνει ιδιαίτερα ελκυστικά σε μπουκέτα ή για χρήση ως γαρνιτούρες.
Το „Limoncello“ διατίθεται σε πακέτα 50 σπόρων ή ως μέρος ενός σετ μίξης και ταιριάσματος τριών ζωντανών φυτών από το Burpee.
5. Λεμόνι της κυρίας Μπερνς
Παραλείψτε το έγκαυμα και νιώστε το ζινγκ με αυτήν την πικάντικη, ανοιχτή επικονιασμένη ποικιλία.
Αυτός ο βασιλικός έχει την παραδοσιακή γεύση γλυκάνισου δημοφιλών γλυκών ποικιλιών εμποτισμένη με γλυκιά ουσία λεμονιού.
Μοιάζει πολύ με το τυπικό φυτό βασιλικού που θα βάζατε στο παντοπωλείο, με φύλλα μήκους 2,5 ίντσας από λαμπερό, τρυφερό πράσινο.
‚Κυρία. Το Burns‘ Lemon‘ είναι βολικό στην κουζίνα για να αρωματίσετε σαλάτες, ντρέσινγκ και σάλτσες, αλλά χρησιμοποιήστε το με φειδώ από άλλους γλυκούς βασιλικούς, καθώς ακόμη και η ελαφριά γεύση του λεμονιού μπορεί να κατακλύσει πιο ευαίσθητες γεύσεις.
Ως φρέσκια γαρνιτούρα ή χρησιμοποιείται σε βότανο βούτυρο, αυτή η ποικιλία τραγουδάει σε ψητά ψάρια ή μαγειρευτά θαλασσινά.
Τα φυτά χρειάζονται περίπου 60 ημέρες για να φτάσουν στο πλήρες μέγεθός τους, ύψους 20 έως 24 ιντσών και πλάτους 12 έως 24 ιντσών.
Αν είσαι αφοσιωμένος αποταμιευτής σπόρων, σκεφτείτε «Η κα. Burns‘ Lemon, αφού οι σπόροι που ακολουθούν τις λευκές, όψιμες ανθίσεις του καλοκαιριού θα αναπτυχθούν αληθινοί με τα ίδια χαρακτηριστικά με το μητρικό φυτό.
Βρείτε την «Κυρ. Burns‘ Lemon‘ σε πακέτα 100 σπόρων από το Park Seed μέσω Amazon.
6. Perpetual Pesto
Ο ισχυρισμός ότι αυτή η ποικιλία βασιλικού εσπεριδοειδών θα παρέχει συστατικά πέστο στο διηνεκές απαιτεί λίγη ποιητική άδεια, αλλά πλησιάζει αρκετά.
Είναι ένα θαμνώδες διαφοροποιημένο φυτό με φύλλα με λευκές άκρες, το φυσικό άθλημα του Ο δολοφόνος × λεμόνιαΛέσβος, ποικιλία ελληνικού κιονοειδούς βασιλικού.
Αναπτύσσεται όρθια και χρειάζεται από 30 έως 60 ημέρες για να φτάσει περίπου τα τρία πόδια σε ύψος και απλώνεται περίπου δύο πόδια. Το συνολικό αποτέλεσμα είναι σχεδόν σαν τοπιάρι, αλλά αυτό δεν είναι το πιο εκπληκτικό πράγμα για το „Pesto Perpetuo“.
Η αξίωσή του για φήμη είναι η συνήθεια ανάπτυξης που δεν ανθίζει. Όπως ίσως θυμάστε, όταν ο βασιλικός ανθίζει, τα φύλλα τείνουν να χάνουν τη γεύση τους.
Αυτή η κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ποικιλία δεν έχει αυτό το πρόβλημα, επομένως μπορείτε να μαζέψετε το φύλλωμα για πέστο, σάλτσες, μαρινάδες και γαρνιτούρες σχεδόν στο διηνεκές. Ή μέχρι να κυλήσει ο χειμώνας…
Το «Pesto Perpetuo» διατίθεται ως μέρος ενός σετ «μίξ και ταιριάξτε» τριών ζωντανών φυτών από το Burpee.
7. Γλυκιά Ντάνι
Πρόσεχε, Neil Diamond! Ο δολοφόνος × λεμόνια Το «Sweet Dani» μπορεί επίσης να σε κάνει να ορκιστείς οι καλές στιγμές δεν φαινόταν ποτέ τόσο καλές – ή ίσως ακριβέστερα, τα καλά φαγητά δεν φάνηκαν ποτέ τόσο λεμονάτα χωρίς τη χρήση εσπεριδοειδών.
Αυτή είναι μια ποικιλία μικρών φύλλων με επιπλέον κιτράλη για πολλή γεύση λεμονιού.
Μεγαλώνει περίπου 26 ίντσες ύψος και προσεγγίζοντας έως 12 ίντσες, είναι ιδανικό μέγεθος για δοχεία.
Αυτή η ποικιλία ήταν μεγάλη επιτυχία όταν πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του 1980, χάρη τόσο στην αυξημένη περιεκτικότητά της σε αιθέριο έλαιο όσο και στην πρόσθετη αντοχή της στις ασθένειες. Από τότε έχει γίνει ισχυρή, κερδίζοντας διακρίσεις επιλογής All-America το 1998.
Σκεφτείτε να το φυτέψετε σε α κήπος επικονιαστών – τα μικρά λευκά λουλούδια προσελκύουν τις μέλισσες και άλλους ιπτάμενους επικονιαστές. Ή, μπορείτε να το τσιμπήσετε πίσω αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν για να αποθαρρύνετε την ανθοφορία και να κάνετε το φυτό πιο θαμνώδες.
Σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε την άφθονη σοδειά φρέσκια σε μπισκότα λεμονιού, σορμπέ και παρόμοια, ή για ψήσιμο στη σχάρα μαρινάδων ή stir fry με κοτόπουλο λεμόνι.
Τα φύλλα στεγνώνουν εύκολα και κρατούν το άρωμα λεμονιού τους σε ποτ πουρί, φακελάκια και αρωματικά σπιτικά σαπούνια ή λοσιόν.
Το „Sweet Dani“ διατίθεται σε πακέτα των 100, 1.000 και 5.000 σπόρων από την True Leaf Market.
Πάρτε τη σέσουλα μεγαλώνοντας και φροντίζοντας το «Sweet Dani» στον οδηγό μας.
The Sweet-Tarts of the Herb Garden
Έχω ένα ακόμη ωραίο πράγμα να πω, και ισχύει για όλες αυτές τις προτεινόμενες ποικιλίες:
Ο βασιλικός είναι ένα τόσο πολύτιμο βότανο που καλλιεργείται εύκολα για να νοστιμίσει τη σπιτική κουζίνα. Αλλά είναι εξίσου πολύτιμο για τους επικονιαστές αν του επιτρέψετε να ανθίσει!
Και στο τέλος της σεζόν, όλα τα φυτά που δεν διαλέξατε ή που πάγωσαν μπορούν να μπουν στο λίπασμα για να φτιάξουν χώμα για την επόμενη χρονιά. Δείξε μου μια εμφιαλωμένη σάλτσα σαλάτας που μπορεί να το κάνει αυτό!
Έχετε επαίνους, κριτική ή ερωτήσεις για τον βασιλικό εσπεριδοειδών; Φροντίστε να προσθέσετε τα σχόλιά σας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
Και αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια και τη φροντίδα του βασιλικούδείτε παρακάτω αυτούς τους οδηγούς:
